石家莊市市場監督管理局
           
          發布時間:2022-03-11    來源:辦公室信息發布
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          為切實加強學校食堂食品安全監管,確保廣大師生飲食安全,近年來,石家莊市市場監管局始終堅持問題導向,樹立底線思維,按照“四個最嚴”要求,統籌部署積極探索“互聯網+”模式,嵌入大數據現代信息技術,實現“傳統監管”向“智慧監管”迭代升級,扎實推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程,全力構建“企業自律、群眾參與、政府監管”的學校餐飲食品安全社會共建共享共治新模式,獲得學校家長一致好評。
          一、加強領導,周密部署。石家莊市高度重視校園食品安全工作,把學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程列入市政府對縣(市、區)政府年度考核項目,列入全市民心工程重要內容。要求各級市場監管部門“一把手”親自抓,主管領導一線抓,將任務層層分解落實到人,因地制宜循序漸進,全面推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工作,全市所有學校(含幼兒園)食堂、為學校供餐的餐飲企業“互聯網+明廚亮灶”達到100%。
          二、統籌兼顧,協調聯動。一是堅持與校園食品安全風險等級評定相結合。將學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工作作為餐飲服務單位食品安全風險等級評定的重要內容,凡未納入“互聯網+明廚亮灶”監管的一律不評定等級。二是堅持與學校食品質量安全標準食堂創建相結合。將學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工作納入重要的檢查指標,凡未納入“互聯網+明廚亮灶”監管的一律不得參評省、市級校園食品質量安全標準食堂。三是堅持與校園食品安全質量提升相結合。將學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設作為全市校園食品安全質量提升重要內容,列為學校食堂軟硬件建設的必要指標,確保學校食堂軟硬件建設和飲食安全達標。四是加強部門協調。與市教育局共同研究制定任務目標、建設標準和工作方案,積極爭取資金,共同推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶工程”建設。
          三、榜樣示范,典型引路。在“互聯網+明廚亮灶”工程建設、實施和運行過程中,石家莊市各縣(區)市注重制度和機制建設,規范系統運行,擴展系統功能,在校園食品安全監管中發揮了明顯成效。井陘礦區投入建設資金20萬余元,建立石家莊市第一個網絡廚房數字監控系統,開通手機客戶端隨時隨地進行監管,創新約談機制,對監控中發現的問題由過去的面對面約談,變為現在的視頻約談,提高了監管效率。欒城區申請政府專項資金150萬元,建立了“食安天眼”智慧系統,運用“視頻云+物聯網”技術,將后廚視頻數據推送到“云平臺”,實現操作過程可視、電子信息亮化,電子臺賬公示共享,實現數據上傳、人臉識別、數據存儲、執法合一、社會共治五大功能,實現餐飲單位食品安全、環境安全、生產安全“三安共治”。目前,石家莊市2224所學校食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。
          四、強化檢查,兜住底線。每逢開學前后,石家莊市市場監管局重點圍繞學校食堂、校園周邊食品經營單位和為學校集中配送餐飲企業開展全方位、拉網式食品安全隱患排查。檢查中,指導各縣(市、區)對轄區內學校校(園)長、主管校(園)長和食品安全管理員進行行政約談,簽訂學校食堂食品安全責任書,壓實學校食堂安全主體責任。2022年以來,會同教育、衛健等相關部門對轄區內學校食堂開展聯合執法檢查,共檢查學校食堂2000余家(次)、供餐單位14家(次)、校園周邊食品經營單位500余家(次)、發現問題隱患350余處、下達責令改正通知書120余份,限期全部整改到位。
          下一步,石家莊市市場監管局將在鞏固前期工作成效的基礎上,繼續采取強有力措施,以硬件改造、軟件提升為抓手,持續推進校園食品安全守護行動,嚴格查處校園食堂違法違規經營行為,嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險,有效遏制發生群體性食品安全事故。(重大活動保障科、綜合調研科、食品安全協調科)
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